CUPCAKES AU KINDER® par Anaïs MEUNIER

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Portions Temps de Préparation
8personnes 15mn
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15mn 15mn
Ingrédients
Ingrédients
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personnes
Instructions
  1. Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine et la levure. Incorporer le beurre ramolli coupé en dé et bien mélanger. Verser la pâte dans des caissettes à muffins. Cuisson 12 à 15 minutes à 180°C.
  2. Dans un saladier mélanger le mascarpone avec le sucre glace et la crème liquide. Faire fondre les barres de Kinder® maxi et ajouter à la crème mascarpone. Laisser 10 à 15 minutes au réfrigérateur.
  3. Incorporer la crème mascarpone Kinder® dans une poche à douille et procéder au topping. Placer un carré de Kinder® maxi sur le dressage pour une jolie déco.
Notes

Fromage utilisé :

  • Mascarpone Casa Azzurra

VERRINE CHEESECAKE CERISE AMARENA par Simon JACQUELIN

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Portions Temps de Préparation
4personnes 10mn
Temps de Cuisson Temps d'Attente
5mn 2,5h
Ingrédients
Ingrédients
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personnes
Instructions
  1. Faire fondre le beurre et mélanger avec les gâteaux écrasés. Mettre au frigo 30 mn.
  2. Mélanger le mascarpone, la ricotta et le sucre glace. Mettre sur le spéculoos. Mettre au frais pendant 2 heures puis mettre les cerises et son coulis dessus.
Notes

Fromages utilisés :

  • Mascarpone Casa Azzurra
  • Ricotta Casa Azzurra

FONDANT AU CHOCOLAT à l’italienne par Camille MOTGER

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Portions Temps de Préparation
4personnes 15mn
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20mn
Ingrédients
Ingrédients
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personnes
Instructions
  1. Faire fondre le chocolat et le mascarpone au micro-ondes pendant 1 minute 30.
  2. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre. Ajoutez la farine. Mélanger.
  3. Ajouter le mélange mascarpone chocolat et bien mélanger. Verser dans un moule à cake graissé et fariné. Enfourner 20 minutes à 200°. Si le centre du gâteau est un peu coulant, le sortir tout de même du four et laisser refroidir. Il va s'épaissir tout seul.
  4. Décorer avec les vermicelles au chocolat.
Notes

Fromage utilisé :

  • Mascarpone Casa Azzurra

FRAISIER par Aurélie PIAZZA-LEONI

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Portions Temps de Préparation
8personnes 40mn
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20mn 2h
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
Pour la génoise :
  1. Préchauffez votre four à 170°C (th.6). Beurrez puis farinez le moule à génoise.
  2. Mettez dans la cuve de votre batteur, les oeufs entiers et le sucre. Fouettez longuement pour faire un sabayon assez ferme.
  3. Cessez de fouetter et incorporez délicatement la farine à l'aide d'une maryse... pour ne pas casser l'aspect mousseux du sabayon oeuf et sucre.
  4. Versez le mélange dans le moule puis enfournez. Cuisez 20 minutes environ selon la taille de vos moules en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau. Démoulez à chaud sur une grille. Réservez.
Pour la chantilly :
  1. Montez toute la crème en chantilly, ajoutez le sucre puis la totalité du mascarpone et battez bien. Réservez au frais.
Pour le montage du gâteau :
  1. Coupez les fraises en petits cubes mais gardez-en quelques-unes entières pour la décoration.
  2. Coupez la génoise en deux, imbibez-la d'un mélange de rhum et de sirop de fraise (ou autre alcool de votre choix et autre sirop de sucre). Sur votre premier cercle de génoise, mettez une couche de chantilly-mascarpone, les fraises coupées en cubes et une autre couche de chantilly-mascarpone.
  3. Déposez le deuxième cercle de génoise dessus et tassez légèrement. A l'aide d'une spatule, recouvrez l'ensemble du gâteau de chantilly-mascarpone.
  4. Soulevez le gâteau à l'aide de la main gauche, puis avec la main droite parsemez de pralin tout autour. Placez sur le dessus des fraises comme vous le souhaitez.
  5. Remplissez une poche à douille et formez des fleurettes autour du gâteau pour un joli effet. Placez au frais 2h.
Notes

Fromage utilisé :

  • Mascarpone Casa Azzurra

MUFFINS VANILLE au mascarpone caranougat par Morgane DENIS

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Portions Temps de Préparation
6personnes 30mn
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20mn
Ingrédients
Ingrédients
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Préparez la ganache en mettant 18 caranougats coupés en petits morceaux avec la crème fraiche dans une casserole sur feu très doux.
  2. Préchauffez votre four à 180°. Pendant que la ganache fond, préparez les muffins. Faites fondre le beurre puis dans un saladier. Battez les oeufs puis rajoutez tous les ingrédients prévus pour les muffins. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène que vous verserez dans un moule à mini muffins. Normalement vous en ferez 12. Faites cuire ces muffins pendant 15 à 20 minutes selon votre four à 180 degrés.
  3. Au fouet, montez le mascarpone puis rajoutez-y délicatement la ganache refroidie, puis mettez le tout dans une poche à douille. Coupez les 4 caranougats en petits morceaux pour décorer comme sur la photo. Miam ! Bon appétit !
Notes

Fromage utilisé :

  • Mascarpone Casa Azzurra