GRATIN de CHOU-FLEUR à la BÉCHAMEL

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Portions Temps de Préparation
4personnes 1h
Temps de Cuisson Temps d'Attente
45mn
Ingrédients
Ingrédients
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personnes
Instructions
  1. Couper les choux-fleurs en petits bouquets. Bien les laver à l'eau clair. Les faire cuire pendant 15 minutes.
  2. Laver, sécher et hacher les brins de persil.
  3. Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Remuer constamment avec une spatule pendant quelques minutes, à feu doux, jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Pour que le roux ne brûle pas, ajouter quelques gouttes d'huile d'olive. Verser le lait en filet sur le roux (mélange beurre + farine) en mélangeant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Continuer à faire cuire la béchamel pendant 5 mn environ, sur feu doux tout en continuant à remuer. Retirer du feu et assaisonner avec le sel, le poivre et quelques pincées de noix de muscade.
  4. Placer les bouquets de chou-fleur dans un saladier. Saler et saupoudrer de persil.
  5. Répartir les bouquets de chou-fleur dans un plat allant au four préalablement beurré. Recouvrir avec la béchamel, puis la mozzarella râpée Casa Azzurra.
  6. Faire cuire votre gratin à 180° C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Laisser un peu refroidir avant de servir.
  7. Buon appetito!
Notes

PIZZA aux FIGUES, PROSCIUTTO et MOZZARELLA

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Portions Temps de Préparation
4personnes 45mn
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20mn
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personnes
Instructions
  1. Étendre la pâte à pizza pour former un disque de 28 cm de diamètre. La pâte ne doit être ni trop épaisse, ni trop mince. S'assurer que les bords de la pizza soient plus hauts.
  2. Placer la pâte sur une plaque de cuisson allant au four.
  3. Préchauffer le four à 220°C.
  4. Saupoudrer toute la surface de la pâte avec la mozzarella râpée Casa Azzurra. Ajouter le poivre et un filet d'huile d'olive extra vierge.
  5. Cuire environ 15 mn jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Sortir la pizza du four.
  6. Couper les figues en quartiers et les disposer sur la pâte. Puis remettre au four 5 mn maxi.
  7. Retirer la pizza du four. Ajouter les tranches fines de prosciutto, et un filet d'huile d'olive (facultatif). Servir immédiatement.
Notes

PAIN RUSTIQUE de PÂQUES

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Portions Temps de Préparation
8personnes 30mn
Temps de Cuisson Temps d'Attente
30mn 2heures
Ingrédients
Ingrédients
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personnes
Instructions
  1. Tamiser la farine dans un saladier. Ajouter la levure de bière et les œufs.
  2. Travailler énergiquement la pâte en ajoutant le lait, le beurre, le sucre, le sel et le poivre. Laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  3. Quand la pâte est bien levée, ajouter la mozzarella râpée et le salami coupé en petits morceaux.
  4. Disposer le mélange dans un moule rectangulaire, beurré et fariné. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  5. Cuire au four à 160°C pendant 30 mn environ.
Notes

MINI PIZZAS ROULEES à la MOZZARELLA

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Portions Temps de Préparation
4personnes 20mn
Temps de Cuisson Temps d'Attente
15mn 1h
Changer le nombre de convives :
personnes
Instructions
  1. Tamiser la farine et ajouter la levure de bière. Ajouter l'eau, l'huile et une pincée de sel. Pétrir la pâte.
  2. Laisser reposer la pâte (environ 1 h, jusqu'à ce que sa taille ait doublé de volume).
  3. Préchauffer votre four à 180°.
  4. Lorsque la pâte a doublé de volume, l'étaler sur une planche de bois.
  5. Badigeonner la pâte avec le coulis de tomates. Saler légèrement. Recouvrir avec la mozzarella râpée Casa Azzurra.
  6. Faire rouler la pâte pour former un boudin. Découper des tranches de 2 cm de large.
  7. Préparer une plaque de four en la recouvrant d'une feuille de papier cuisson. Placer à plat les tranches de pâte découpées. Disposer les sur la plaque de four de façon à laisser un espace entre les tranches.
  8. Faire cuire à 180 ° pendant 15 minutes. Servir chaud, avec une salade en accompagnement. Bon appétit.
Notes