DINDE RÔTIE et FARCIE aux ÉPINARDS, à la RICOTTA, sauce à la GRENADE

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Portions Temps de Préparation
8personnes 90minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
45minutes
Ingrédients
Ingrédients
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personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Étalez la poitrine de dinde sur une feuille de papier sulfurisé. Salez la viande puis déposez les épinards sur la dinde (ou autre légume de votre choix) auxquels vous avez ajouté préalablement une pincée de sel et de l'huile d'olive.
  3. Recouvrir avec toute la ricotta et assaisonnez de sel, de poivre. Ajoutez une pincée de muscade et un peu de romarin.
  4. Roulez bien la viande, en vous aidant du papier sulfurisé et à la fin, maintenez le roulé à l'aide d'une ficelle de cuisson, en vous assurant que les extrémités soient bien scellées avec la ficelle.
  5. Placez le roulé de dinde dans un plat allant au four. Arrosez-le d'huile d'olive et d'un peu de gelée de grenade. Faites cuire environ 45 minutes en arrosant de temps en temps avec la sauce pour que la viande reste tendre et dorée. Si nécessaire, vous pouvez recouvrir le plat d'un papier aluminium pour que le rôti ne sèche pas.
  6. Lorsque le roulé de dinde est cuit, laissez le reposer quelques minutes hors du four. Puis coupez le en tranches.
  7. Servez avec des grains de grenade et de la gelée de grenade chaude servie séparément dans une saucière.
Notes

Fromage utilisé :
Ricotta Casa Azzurra 250g

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